|
|
Honing Roomrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr. zelfrijzendbakmeel, 2 thl. koekkruiden, 3 eieren, 140 gr. bruine suiker, 1/4 kop geraspte kokos.
HONINGROOM:
125 gr. boter, 75 gr. wittee basterdsuiker, 2 eetl. honing.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210 gr.
Vet een bakplaat in van 30x25x2 cm.
Bedek de bodem en de korte zijkanten met bakpapier.
Bereidingswijze:
Zeef het bakmeel 3 keer en de kruiden op een werkvlak dat met bakpapier is bekleed.
Klop met een mixer de eieren in 5 min. schuimig.
Voeg geleidelijk de suiker toe en klop het mengsel luchtig en romig.
Schep snel en voorzichtig met een metalen lepel het bakmeel erdoor.
Verdeel het beslag over de ingevette bakplaat.
Bak de cake in 12-15 min. goudbruin, tot hij terugveert als je erop drukt.
Bedek een schone theedoek met bakpapier en strooi daar kokos op.
Stort de cake op het kokos en laat hem 1 min. rusten.
Rol de cake en het papier op in de breedte met behulp van de theedoek 5 min. af laten koelen de cake uitrollen en het papier verwijderen.
honingroom:
Klop met de mixer de boter, suiker en de honing licht en romig.
Verwijder de mixer, giet koud water oover het mengsel, draai de kom om, en laat het water weglopen.
Klop het mengsel nog 2 min. met de mixer. herhaal dit proces nog 6 x. tot de room wit en luchtig is en de suiker is opgelost.
Bestrijk de cake met honingroom, rol hem weer op, snijd de zijkanten bij.
|
|
|